- Difficoltà : media
- Tempo : 1 ora e mezza
- Costo : € 8 circa
- Ingredienti con questa dose verranno 2 torte del diametro di 24 cm cadauna :
250 g di burro
250 g di zucchero a velo
250 g di mandorle pelate
250 g di nocciole
250 g di cioccolato fondente
50 g di cacao amaro in polvere
5 uova
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
- Preparazione :
Per prima cosa separate i tuorli dagli albumi montando questi ultimi a neve e metteteli da parte.
In un mixer tritate le mandorle e le nocciole in piccolissimi pezzi, e fate lo stesso con il cioccolato fondente.
In una terrina lavorate il burro a temperatura ambiente con lo zucchero a velo, affinchè diventi una crema morbida. Aggiungetevi la vanillina, il sale , il cioccolato fondente, il cacao amaro, le mandorle, le nocciole , i tuorli e con le mani amalgamate bene il tutto. L'impasto risulterà molto compatto, fino a quando non aggiungerete gli albumi, che rimescolerete con un mestolo di legno , molto delicatamente dal basso verso l'alto.
A questo punto imburrate le due tortiere del diametro di 24 cm ed infornate per 30 minuti a 140° con forno statico. Appena sfornate risulteranno morbide, per questo dolce non vale la prova dello stecchino, poichè questo risulterà sempre umido; si rapprenderanno non appena fredde.
Prima di servirle spolverate di zucchero a velo, ed il consiglio che posso darvi è quello di prepararlo un paio di giorni prima di consumarla. Il perchè sta nel fatto che assume un sapore più deciso.
- Occorrente :
2 teglie da 24 cm di diametro, un mixer
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