PANETTONE DI NATALE SEMPLICE E VELOCE

Per gli amanti del Natale come me, la mente è già proiettata verso i preparativi . Adoro questo periodo dell'anno, perchè tutto sembra più magico (almeno ai miei occhi) , e devo dire che ho un marito che condivide in pieno con me questa magia. Il fato poi ha voluto che il nostro cucciolo nascesse proprio a Dicembre...quindi più immersa e proiettata verso il Natale, non credo di poter essere.
Stupenda è l'atmosfera che si crea in casa per la preparazione dell'albero e del presepe...musica rigorosamente natalizia, albero alto fino a toccare il soffitto ( ma che per me sembra sempre troppo piccolo), un presepe da incanto , dove il più piccolo ogni tanto si sofferma ad osservare convinto che prima o poi quelle piccole statuine prenderanno vita. E poi candele , ghirlanda fuori la porta  e di tutto di più.
Ovviamente anche la cucina è addobbata con grembiule, tovaglia, strofinacci , guantone e presine ...ed ovviamente cibo natalizio.
Questa ricetta l'ho provata per la prima volta due anni fa, quando ho voluto superare me stessa e  mettere alla prova la mia pazienza e le mie capacità. Volevo preparare il panettone di Natale fatto in casa.
Ho confrontato varie ricette e mi scoraggiavo nel leggere 48 ore di lievitazione , oppure la cottura a testa in giù , ingredienti e aromi  fatti arrivare da chissà quale parte sconosciuta del mondo. No...non era una ricetta fatta per me, perchè sono convinta che le ricette che si fanno in casa devono essere semplici da realizzare. 
Mi spiego meglio: in casa non si hanno tutte le attrezzature professionali che possono avere industrie o pasticcerie, quindi perchè complicarsi la vita se poi i risultati non sono quelli sperati? Perchè illudersi o accontentarsi se il risultato sfiora a malapena l'originale dello 0,5 % (mamma mia e come sono drastica nelle percentuali) ?
E allora ecco che un giorno per puro caso mi capita di leggere questa ricetta e decido di provarla ; nel peggiore delle ipotesi avrei perso solo un pò di tempo e qualche ingrediente. 
Forse non ci crederete , ma è stato amore e successo a prima vista ed ecco che voglio proporvelo in tutta la sua infinita semplicità .
Che altro aggiungere : è buono, è possibile farlo in mille varianti, è super morbido e chiuso in un sacchetto si conserva per 10 giorni o più se vi avanza.
Allora provare per credere !!!!! 

- Tempo : 4 ore circa

- Difficoltà : media

- Costo : € 4

- Ingredienti  :

450 g di farina Manitoba

120 g di burro

150 g di latte

80 g di zucchero

1 cubetto lievito di birra

2 uova

 1 pizzico di sale

1 bustina di vanillina

 1 fiala aroma panettone (oppure la buccia di 1 arancia e di 1 limone grattugiata)

50 g gocce cioccolato ICAM CiocoPasticceria

100 g cioccolato fondente

50 g trucioli cioccolato bianco

- Preparazione:

In un pentolino fate sciogliere i 120 g di burro . 

Versateli nella planetaria oppure in un robot da cucina ed aggiungetevi il latte, lo zucchero ed il cubetto di lievito sbriciolato e fate amalgamare il tutto.

Aggiungetevi le 2 uova, l'aroma a panettone oppure la buccia di un limone e di un'arancia grattuguate , e la vanillina ; amalgamate di nuovo il tutto e non preoccupatevi perchè otterrete un risultato leggermente granuloso.

A questo punto versate nel robot un pizzico di sale e la farina setacciata. Impastate per parecchi minuti, o almeno fino a quando non otterrete un composto liscio, morbido ma nello stesso tempo appiccicoso. 

Lasciatelo lievitare nel robot fino a quando non raddoppia il suo volume ( Il tempo per la lievitazione potrebbe variare a causa di tanti fattori).

Una volta che avrà raddoppiato il volume, rimpastate nuovamente e alla fine lasciate cadere l'impasto , aiutandovi con un lecca-pentola visto la sua enorme elasticità, su una superficie ben infarinata.

A mano aggiungetevi le gocce di cioccolato ICAM-CiocoPasticceria infarinate ( io l'ho fatto così poichè al mio bambino piace tanto, ma volendo potreste anche aumentarne le dosi). Con le mani dategli una forma bella tondeggiante e mettetelo in un apposito stampo per panettone di carta da 1Kg.

Preparate la camera dil ievitazione, ovvero il posto in cui il vostro panettone lieviterà. Accendete il forno a 50° per circa 5 minuti. Spegnetelo e proprio sul fondo poggiatevi un pentolino con dell'acqua bollente. Posizionate il pirottino sulla griglia , chiudete il forno e lasciate lievitare fino a quando non superi di qualche centimetro il bordo dello  stampino.

A questo punto non vi resta altro che accendere il forno a 180° se statico , 160° se ventilato per 40 / 45 minuti.

Appena sfornato tiratelo fuori e mettetelo a raffreddare a testa in giù, così non si abbasserà.

Di solito io infilzo alla base 4 stecchini per spiedini e appoggio il panettone tra due sedie, facendo attenzione a non farlo cadere.

Quando sarà ben freddo, è possibile decorarlo esternamente.

Togliete gli stecchini, mettetelo sul vassoio o piatto di portata, fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente e glassatelo. Dopo qualche secondo cospargetelo con i trucioli di cioccolato bianco ed il gioco è fatto.

Potrebbe sembrare un lavoro lungo e faticoso, in realtà è semplice da realizzare e ne vale davvero la pena!!!!

- Occorrente :

Padellina, robot da cucina o planetaria , lecca-pentola, pirottino di carta da 1 Kg .