PIZZA RUSTICA AI CARCIOFI

Il concetto che viene ripetuto spesso dai nutrizionisti o comunque dalle riviste in generale , è quello di consumare frutta ed ortaggi di stagione. Ed è proprio su questi ultimi che voglio darvi una ricettina semplice ma di grande effetto, soprattutto se si hanno ospiti o si organizza una festa in casa...le cose migliori e più buone sono quelle fatte con le nostre mani...

- Difficoltà : facile 
- Tempo : 1 ora 
- Costo : € 4 



- Ingredienti :
500 g di pasta sfoglia
6 carciofi
2 uova 
250 g di parmigiano grattugiato
100 g di prosciutto cotto affettato
1 mazzetto di prezzemolo
2 spicchi di aglio in camicia
20 g di olio extravergine di oliva
sale 


- Preparazione :
Per prima cosa togliete ai carciofi le foglie più esterne, ricavandone solo i cuori. Divideteli in 4 spicchi e togliete loro la barba. Sbollentateli in abbondante acqua.
Una volta cotti e lasciati raffreddare metteteli in una padella antiaderente con i 2 spicchi di aglio in camicia e l'olio e fateli ammorbidire a fuoco molto basso. Salateli, spolverateli con il prezzemolo  e schiacciateli il più possibile con una forchetta. Una volta raffreddati togliete l'agio e aggiungete il parmigiano grattugiato, le uova intere , il prosciutto cotto tagliato in pezzetti piccolissimi e amalgamate bene il tutto.
Adesso prendete la pasta sfoglia e ricavatene due sfoglie spesse circa mezzo centimetro. Con la prima foderate una teglia di 28 cm di diametro , sollevando bene i bordi, ponetevi al centro la farcia, e ricoprite e chiudete con l'altra sfoglia. Con una forchetta bucherellate la superficie ( all'occorrenza potrete anche spennellarla con del tuorlo, ma come si evince dalla foto, io non sempre lo faccio ).
Cuocete a forno statico 170 ° ( se ventilato 150°) per circa 45 / 50 minuti .
Fatela intiepidire e poi servite. E' buona anche il giorno dopo

- Occorrente :
Teglia 28 cm di diametro, mattarello.

- Consiglio :
E' possibile preparare questo rustico anche con i carciofi surgelati, la bontà non cambia