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mercoledì 13 marzo 2013

ZUCCHINE SECCHE FRITTE

Circa due ore fa è avvenuta l'elezione del nuovo Papa e forse vi starete chiedendo che cosa possa centrare con il mio blog. A dire il vero , mi hanno colpito tanto le sue parole e soprattutto le poche notizie trapelate sul suo conto , certo, forse qualcuno si aspettava un Papa italiano, ma è come se lo avessimo avuto , viste le sue origini piemontesi. Tante persone in passato sono emigrate per quelle terre che venivano considerate " in capo al mondo" , lasciando tradizioni e affetti della propria terra. A loro dedico questo piatto, che per chi magari non è della mia zona è anomalo , ma è un piatto semplice, conservatore e ricco di storia. Da secoli si prepara nella mia famiglia ed è giusto che le tradizioni vengano tramandate di generazione  in generazione, ed io forse riuscirò a tramandarle a qualcuno che magari neanche mi conosce....



- Difficoltà : facile 
- Tempo : 1 ora 
- Costo : € 3 

- Ingredienti per 8 persone :
L'equivalente di 2 kg di zucchine secche
20 g di olio extravergine di oliva
2 spicchi di aglio
qualche foglia di menta
aceto
sale



- Preparazione :
La preparazione di questo piatto prevede un tempo assai lungo...no, scherzo , in realtà basta organizzarsi nelle lunghe giornate d'estate, quando il sole picchia bello forte. State a sentire.
Prendete 2  kg di zucchine , ma in realtà potete farne quante ne volete; lavatele e tagliatele a fettine. Mettetele belle stese su un vassoio o su di un piano e ricoprite con una retina, onde evitare il fastidioso appoggio di insetti. Lasciateli essiccare , o sarebbe meglio dire disidratare per due giorni, avendo l'accortezza di rigirarli almeno un paio di volte. Dopo due giorni, saranno talmente fragili che rischiano di sbriciolarsi; a questo punto metteteli nelle bustine e congelateli.
D'inverno poi tirateli fuori, fate bollire in una pentola e a questo punto buttateveli dentro facendoli cuocere per una decina di minuti. Scolateli ben bene e metteteli in una padella con l'olio , il sale e l'aglio. Fateli soffriggere fino a  quando non  saranno imbionditi . Ora aggiustateli con aceto e foglie di menta...e  a voi la valutazione



2 commenti:

  1. solo 3 euro??? da provare, dev'essere squisita!
    vorrei invitarti a partecipare a questa mia iniziativa con una tua ricetta!
    http://iotestopositivo.blogspot.it/2013/03/scambiamoci-una-ricetta-blog-evento-di.html
    ti aspetto!
    ciao!

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  2. Però!!! non l'avevo mai sentito.... è da fare, si si è da fare......

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