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domenica 10 marzo 2013

CARCIOFI IMPANATI E FRITTI

Quando so di avere ospiti a casa , mi ripropongo sempre di servire qualcosa di semplice , che oltre ad accontentare tutti i palati , sappia stupire proprio per l'essere considerata " stupida". La ricettina che sto per proporvi è una di queste e si abbina benissimo al misto di frittura italiana... è sfiziosa, croccante, semplice e gustosa, ma come ogni frittura è sempre bene non esagerare. 

- Difficoltà : facile
- Tempo : 30 minuti
- Costo : € 2.5

- Ingredienti per circa 35 spicchi
5 carciofi
150 g di farina tipo "00"
3 uova 
sale
pepe facoltativo
olio di semi di girasole per friggere



- Preparazione :
lavate e pulite i carciofi ricavandone solo il cuore. Togliete la barba interna e divideteli in 6 o 8 spicchi a seconda della grandezza . fateli sgocciolare e impanateli proprio al  momento di immergerli nell'olio , mi raccomando non prima. 
Passateli nella farina, in cui avrete messo un pizzico di sale e del pepe e poi nell'uovo.
Immergeteli nell'olio bollente e fateli dorare ben bene. Scolateli su carta assorbente da cucina e magari serviteli in una cornucopia di carta paglia.

- Occorrente :
Padella dai bordi alti, schiumarola, carta assorbente da cucina

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