PASTA AL FORNO

Tra i piatti tipici del Carnevale, non poteva di certo ieri sera mancare la lasagna. Quest'ultima a seconda delle varie regioni d' Italia si arricchisce con ingredienti diversi... ad esempio a Napoli si utilizzano provola e ricotta, in Emilia la besciamella e ragù con macinato, in Sicilia la salsiccia... ma da noi le cose sono un pò diverse ...state a vedere

- Difficoltà : media
- Tempo : 2 ore e mezza
- Costo : € 15 circa

- Ingredienti  per 12 persone :
Kg 1, 5 di pasta tipo pennoni
1 kg di scamorze passite
4 uova 
2 l di ragù di carne 
200 g di parmigiano grattugiato
polpettine

- Per le polpettine:
500 g di macinato di vitello
                                                                                    1 spicchio di aglio
                                                                                    1 ciuffo di prezzemolo
                                                                                     200 g di formaggio grattugiato
                                                                                    3 uova
                                                                                    250 g di mollica di pane raffermo
                                                                                    sale


- Preparazione :
 - Per le polpettine :
In una terrina mettete il macinato , la mollica del pane leggermente bagnata in un pò di acqua, il sale, il formaggio grattugiato, l'aglio ed il prezzemolo tagliati finemente e le uova. Impastate bene il tutto e formate delle piccolissime polpettine che impanerete nella farina e friggerete in olio di oliva.

- Per la lasagna :
Bollite le uova e una volta cotte sgusciatele e mettetele da parte.
Tagliate molto finemente le scamorze e mettete anche esse da parte.
Cuocete la pasta, salatela e scolatela al-dente; in un grande recipiente conditela con un pò di ragù ( quest'ultimo potete prepararlo come più vi aggrada). 
Prendete la teglia, mettetevi un leggero strato di sugo e fate un primo strato di pasta , su cui cospargerete un terzo di : polpettine, scamorze, parmigiano grattugiato e uova sode e sugo. Ripetete l'operazione per 3 volte.
Infornate a 180° per circa 35 o 40 minuti.
Sfornate e servite calda

- Occorrente :
Teglia per 12 persone