LE CROSTATINE SCIOGLINBOCCA !!!!!!

Con l'autunno che in questi giorni sembra voler giocare a nascondino, i colori che tendono sempre di più a tonalità caldE, ma profonde, scure , anche in cucina viene voglia di provare qualcosa che riporti i sensi alla stagione secondo me più cromatica dell'anno.
Adoro i colori autunnali, soprattutto dalle mie parti, in campagna, dove le foglie dei tralci di vite iniziano ad arrossire , le foglie degli alberi piano piano ingialliscono e con malinconia, cullate dal vento che non manca mai, si lasciano trasportare leggere via...
Da bambina rimanevo ore incollate alla finestra della cucina ad osservare fuori, con il naso schiacciato ai vetri , e immaginavo Madre Natura come un pittore che sceglieva con cura i colori da stemperare sulla sua tela . Il tutto veniva accompagnato dal profumo di un dolcino che magari mia madre preparava , da gustare la sera tutti insieme dopo cena, quando finalmente la famiglia si riuniva.
Proprio ieri, domenica, per la mia famiglia sacra come non mai, la mia sorellona, l'ormai famosa per chi segue il mio blog zia Frappappina, ha preparato un dolcino con ingredienti semplicissimi, ma dal profumo e sapore ... antico , d'altri tempi, genuino. Un sapore ed un gusto divino, con un dolcino la cui pasta si scioglieva in bacca ( e proprio per questa sua caratteristica ho scelto di intitolarle così, coniando un nuovo termine per il vocabolario italiano !!!! )
Pensavate forse che mi sarei lasciata l'occasione di postare questa bella ricettina e non condividerla con voi ? Nooooo !!!!!! Impossibile, le belle ricette vanno sempre condivise , anzi per non commettere errori , ho fatto in modo che mi trascrivesse passo passo tutto il procedimento ...si perchè l'importante non è chi ha realizzato in fonda la ricetta , ma la sua riuscita, la voglia di comunicarla agli altri insieme alla passione... E poi mia sorella , è mia sorella, in poche parole è unica , infatti per il nipotino è l'unica originale Frappappina !!!! Sto pensando quasi quasi di brevettarla , sarebbe un progetto perfetto : zia sempre presente , amorevole e chi più ne abbia di pregi , più ne metta !!!!
Allora , meglio non dilungarsi troppo , quindi mani in pasto per una ricetta davvero dal sapore delicato ed originale !

- Difficoltà : facile

- Tempo : 90 minuti 

-  Costo : € 3.50

- Ingredienti per 10 crostatine :

Per la pasta 

200 g di farina tipo "00"

100 g di burro

80 g di zucchero a velo

2 tuorli

1 pizzico di sale

Per il ripieno :

3 mele 

3 cucchiai di zucchero di canna Eridania 

3 cucchiai di pan grattato

1 manciata di uva passa

1 bicchiere di Rhum

il succo di 1/2 limone

1 spolverata di cannella

- Preparazione :

Per la pasta 

In un robot di cucina mettete la farina ed il burro tagliato a pezzi. Fate lavorare per circa un minuti, alla fine dovreste ottenere una sorta di farina granellata. A questo punto aggiungete lo zucchero a velo, i tuorli, ed il pizzico di sale. Impastate, avvolgete il tutto nella pellicola e ponete in frigo per circo 30 minuti.

Per il ripieno:

Adesso nel frattempo che la pasta riposa , preparate il ripieno . mettete ad ammollare nel rhum l'uva passa . quando si sarà bene ammorbidita, scolatela e strizzatela leggermente.

Lavate , sbucciate e tagliate a cubetti le mele. Ponetele in una ciotolina e miscelatele con tutti gli altri ingredienti. Fate insaporire per circa 15 minuti.

Assemblaggio:

Imburrate gli stampini, foderateli con una strato sottile di frolla, riempite ognuno con il ripieno e ricoprite con le strisce fatte con la stessa frolla.

Infornate a 160° se il forno è ventilato, 180° se statico per circa 40 , 45 minuti.

Appena cotte sfornatele, lasciatele raffreddare e spolveratele con altro zucchero a velo.

- Occorrente:

Mixer , pellicola, formine per le crostatine, rondella dentellata