LE ZUPPETTE DI PAPA'

A causa di tanti impegni e di un pò di stanchezza, questa settimana ho trascurato un pò il blog , ma eccomi qui pronta a ripartire e alla grande! I dolci mi danno sempre quella marcia in più ed  oggi voglio deliziarvi con un bel dolcino degustato lo scorso 25 Aprile . Il titolo ha una sua musicalità , ma non deve trarvi in inganno poichè a preparare le zuppette non è il mio papà     "Oh per carità" , ma io, solo che sono dedicate a lui in quanto uno dei suoi dolci preferiti.

No, non lo immagino proprio mio padre ai fornelli , è contro ogni probabilità, lo diceva  la sua mamma e anche la mia... Papà ai fornelli equivale ad una chiamata al 115(ovvero ai pompieri) dopo un solo minuto alla sua entrata in cucina. Due sole cose riesce a fare : il caffè ( da buon napoletano) e gli spaghetti con il limone. Quest'ultima è una sua specialità, che magari vi posterò anche perchè incuriosisce , e che è solito preparare quando rimane magari una giornata da solo a casa (fortunatamente succede molto di rado). 

Descrivervi la scena è una vera macchietta ; mia madre entra dalla porta della cucina e incomincia a scrutare il pavimento controluce, osserva molto attentamente tipo Sherlock Holmes, poi si avvicina al lavandino , osserva attentamente i fornelli , apre lo scolapiatti , e tutto d'un fiato , rivolgendosi a papà che nella poltrona è diventato piccino picciò gli dice :- Ti sei cucinato gli spaghetti con il limone ?! Io lo sapevo (Beh il tono è un pò di rimprovero visto che lei gli prepara sempre il pranzo, quando sa che resta fuori )!!!

Poverino lui cerca di negare l'evidenza, ma le macchie parlano chiaro, è colpevole !!! Per fortuna però che mia madre non viaggia mai senza mio padre, altrimenti  si salvi chi puòòòòòòò!!!!!!!!

Ma il bello forse è proprio questo, ognuno riesce in qualcosa , e per lui la cucina è off limits !!!!

- Difficoltà : media
- Tempo : 2 ore
- Costo : € 6 circa


- Ingredienti per 20 zuppette :
- Per la sfoglia:
500 g di pasta sfoglia
oppure 2 confezioni di sfoglia già cotta

-Per il Pan di Spagna :

3 uova
150 g di farina tipo "00"
150 g di zucchero
1/2 bustina di lievito secco per dolci

- Per la crema :
1/2 l di latte
2 uova 
150 g di zucchero
75 g di farina tipo "00"
1 bustina vanillina
la buccia grattugiata di un limone

-Per la bagna :
250 g di acqua 
150 g di zucchero
1/2 bicchiere di liquore Strega


- Procedimento :
-Per il Pan di Spagna :
Io lo preparo sempre il giorno prima, in modo tale da poterlo tagliare senza rischiare di romperlo.
In un robot da cucina o semplicemente con un frullino tradizionale sbattete le uova, con la farina setacciata e lo zucchero , fino a quando il composto non presenterà delle bolle in superficie. A questo punto lasciatelo riposare tanti minuti quanto quelli che lo avete impastato. Trascorso questo lasso di tempo aggiungete il lievito e una mezza tazzina di acqua e amalgamatelo bene.
Versatelo in una teglia imburrata ed inforno a 150° se il forno è ventilato, 170° se il vostro forno è statico , per circa 30 / 40 minuti.
Appena è pronto sfornatelo e lasciatelo raffreddare fuori dal forno.

- Per la sfoglia :
Ci sono due opzioni: la prima è quella di comprare quella già cotta , facilmente rintracciabile nei supermercati, che dovrete solo tagliare e farcire; la seconda è di cuocere voi le sfoglie.
per queste ultime basterà stendere la sfoglia sottile e tagliare tutti rettangoli della stessa misura, 8 cm x 5 cm (volendo potrete cambiare le misure a vostro gradimento), praticate con un coltello delle piccole incisioni, poichè sfoglieranno ma non faranno l'effetto palloncino, ed infornatele a 160 ° forno ventilato, se statico 180° per 15 /20 minuti. Sforatele e lasciatele raffreddare.

- Per la crema :
Mettete in una pentola la farina, la vanillina  e lo zucchero e mescolateli. Unite le uova e con l'aiuto di una frusta o di un frullino, come preferite, sbattete il composto. A parte in un pentolino mettete a bollire il latte con le bucce di limone che poi toglierete . Quando sarà pronto verserete il tutto nella pentola, avendo l'accortezza di continuare a rimestare, onde evitare grumi. Rimettete il tutto sul fuoco ancora per qualche minuto, affinchè la crema non inizi a bollire e ad addensarsi. Quando è pronta lasciatela raffreddare.

- Per la bagna :
Scaldate l'acqua e fatevi sciogliere lo zucchero. Quando si sarà raffreddata unitevi la Strega e mescolate.

- Assemblaggio :
Prendete una sfoglia , spalmatevi della crema. Adagiatevi il Pan di Spagna tagliato e bagnatelo con la bagna. Ricoprite il tutto con un altro rettangolo di pasta sfoglia, la cui parte sottostante sarà stata spalmata anche essa di crema. Spolverate con dello zucchero a velo

- Occorrente :
Teglia 22 cm di diametro per il Pan di Spagna , cartaforno