LA REGINA DEL GOLFO ALL'ACQUA PAZZA E PATATE

Sabato scorso sono stata in uno dei posti che adoro , in realtà si è sposata l'appuntato , la mia carissima cuginetta ed è stato un matrimonio da favola...scenario incantevole con taglio della torta sulla spiaggia, due sposi stra-innamorati che hanno curato tutto nei minimi particolari...Insomma una splendida giornata all'insegna dell'amore, della famiglia e di uno scenario incantevole...
Ho vissuto questa giornata a pieno , ma soprattutto adoro Napoli di sera , vederla illuminata dalle luci della sera, è uno spettacolo che mi fa re-innamorare mille volte di questa splendida città...forse perchè il sangue che scorre nelle mie vene è partenopeo , o perchè mio marito stesso è napoletano.
Ne adoro i vicoli stretti che spesso non lasciano trapelare il sole , la musicalità del dialetto , il mare che abbraccia dei tramonti da favola, i balconi , l'arte e la cultura che annidiate in ogni centimetro quadrato...una città teatrale , ma di un teatro naturale , verace ...
Quando mi capita di vederla di sera, la immagino come la bella sirena Partenope, sdraiata e accarezzata dalle onde del mare, che ammalia i suoi visitatori....
Beh meglio che non sviolini troppo , e parliamo un pò di cucina, di un'altra regina del Golfo, la Spigola. 
La Spigola o Branzino, pesce dalla carne bianca pregiata, io l'adoro proprio per la delicatezza del suo sapore e spesso la cucino all'acqua pazza, e come in questa ricetta che sto per proporvi con l'aggiunta delle patate.
Una vera e propria bontà , che quando servo in tavolo sono sicura fare una bella , ma soprattutto buona figura dal punto di vista culinario... l'unica cosa con cui io debba fare i conti se così posso dire è il pulirla. Non amo sviscerare i pesci , ma se devo cucinarli , ahimè mi tocca anche questo , non dopo però essermi preparata psicologicamente !!!! Che dire ognuno ha i suoi difetti !!!
Allora vi lascio alla splendida regina del Golfo, con la speranza che vi incanti e vi ammali...peccato non sentirne il profumo, magari nei prossimi anni con la tecnologia che fa passi da gigante potremmo fare anche questo !!!!!

- Difficoltà : media

- Tempo : 1 ora

- Costo : € 10 circa

- Ingredienti  per 2 persone :

1 spigola o branzino da 600 g ( o 2 da 300 g )

3 patate grandi

2 spicchi di aglio

1 mazzetto di prezzemolo

35 g di olio extravergine di oliva

300 g di acqua

5 pomodorini datterino

sale qb

pepe qb

- Preparazione:

Per prima cosa sviscerate la/e spigola/e , lavate e sotto l'acqua corrente squamatela.

Asciugatela bene sia all'interno che all'esterno con un canovaccio , in modo che risulti bella asciutta.

In un mixer o con un coltello, tritate finemente l'aglio ed il prezzemolo ; metà di questo trito lo metterete insieme ad un pizzico di sale e pepe ed un filino di olio all'interno del pesce.

Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a tocchetti. Versatele in una pentola antiaderente , unite i pomodorini tagliati a metà , l'olio , il restante trito , il sale ed il pepe. Versatevi l'acqua ed adagiatevi il pesce.

Coprite con il coperchio e lasciate cuocere per 40/45 minuti a fiamma medio bassa. A questo punto se le patate non dovessero essere cotte , vi consiglio di togliere il pesce e continuare ancora per qualche minuto la cottura.

Adesso in un bel piatto da portate mette al centro la spigola, e tutto intorno le patate.

- Occorrente:

Pentola antiaderente , mixer