PANE PER CELIACI

Un anno è passato ed un altro inesorabilmente è arrivato...entrambi nella mia terra hanno fatto un gran chiasso. E chi se lo sarebbe mai aspettato che il 29 dicembre avremmo vissuto un'esperienza bruttissima, come quella di un terremoto con magnitudo 4.9 . Eh si nel mio piccolo paese si  è localizzato l'epicentro e abbiamo visto in un attimo cambiare tutte le nostre vite... chiese , palazzi e simboli della nostra meravigliosa terra lesionati e resi inagibili, ma non la dignità della gente che con infinita paura è andata avanti e ha salutato quest'anno in sordina, ma con enorme dignità.
Un anno che personalmente ha travolto in positivo e negativo la mia vita: la nascita di questo blog ( che tra pochi giorni compie un anno) , e che lo cura il più possibile poichè lo vedo come una creatura da curare e far crescere piano piano e che mi ha dato tante soddisfazioni; un corso di pasticceria in cui ho dedicato del tempo per me stessa , e devo ho avuto la possibilità non solo di approfondire argomenti di mio interesse, ma anche di conoscere tante persone; ed infine il boccone più amaro di tutti, che non ha interessato direttamente me, ma il piccolo di 5 anni, a cui è stata diagnosticata la Celiachia.
Da mamma non è facile accettare credetemi, anche se è la più comune e forse meno grave delle malattie genetiche , ma è pur sempre una cosa che al cuore di una mamma provoca dolore. Mah che fare ? Piangersi addosso e far si che anche il mio piccolo tesoro non accetti questa nuova situazione? Nooo !!!! Allora sorriso sulle labbra ( anche se sotto sotto c'è un pò di amarezza) e avanti tutta nel cercare di rendere la vita un pò più rosea !!!
E poi il bello è che è proprio la mia piccola peste che mi incinta nel creare e sperimentare per lui nuovi piatti così da poterli pubblicare sul come dice lui Blogs , tanto che la mamma ha frequentato anche un corso per pizzaioli per celiaci !!!!
 E allora da oggi ci sarà anche una nuova etichetta sulle ricette per celiaci, poichè ho capito (anche se forse me ne devo ancora un pò convincere) che diventa una malattia solo se siamo noi a definirla tale, poichè proprio  noi gli artefici della nostra vita, dei nostri pensieri e dei nostri giorni.
Ed allora per augurarvi di nuovo un Buon Anno vi lascio di seguito una poesia di Gianni Rodari che mi piace tanto...

L’anno nuovo

Indovinami, indovino,

tu che leggi nel destino:

l’anno nuovo come sarà?

Bello, brutto o metà e metà?

Trovo stampato nei miei libroni

che avrà di certo quattro stagioni,

dodici mesi, ciascuno al suo posto,

un carnevale e un ferragosto,

e il giorno dopo il lunedì

sarà sempre un martedì.

Di più per ora scritto non trovo

nel destino dell’anno nuovo:

per il resto anche quest’anno

sarà come gli uomini lo faranno.

                                                             

                                                                      (Gianni Rodari)

...e speriamo che noi uomini riusciremo a costruire un 2014 migliore !!!!

- Difficoltà : facile

- Tempo : 4 ore

- Costo : € 2 circa

- Ingredienti :

300 g di farina per pane e pizza senza lattosio Molino Dallagiovanna o da prontuario AIC

7 g di sale fino

10 g di lievito fresco

acqua qb

- Preparazione : 

In una ciotola setacciate la farina  ed aggiungetevi il sale. A parte in un bicchiere di acqua a temperatura ambiente sciogliete il lievito ed aggiungetelo alla farina.

Iniziate ad impastare a mano, e aggiungete tante acqua quanto ne occorre per ottenere un panetto quasi molle. Impastatelo ancora  per qualche minuto.

Prendete adesso una piccola teglia rotonda o rettangolare con i bordi alti un 5 cm e foderatela con carta forno spolverata con un pò di farina. Versatevi il composto ed allivellatelo.

Lasciatelo lievitare per un tre ore e poi infornatelo a 180° forno statico per circa 50 / 60  minuti.

Lasciatelo raffreddare a forno aperto e solo quando sarà completamente freddo potrete tagliarlo per gustarlo.

- Occorrente:

Ciotola, teglia , cartaforno.