FUSILLI ALL'ITALIANA A MODO MIO E DI NONNO NANNI

Il tempo passa in fretta anche se non ce ne accorgiamo, o meglio lo facciamo solo quando troviamo un secondo per soffermarci a respirare. 
E' quello che ho provato nel guardare le foto di alcune mie ricette e sbirciando, ho trovato questa che ho realizzato con i prodotti Nonno Nanni. 
Ricordo, ebbene si, visto che l'ho realizzata un mese fa, che ho aperto il frigo e ho dato libero sfogo alla mia fantasia con quello che avevo. Vi dico che sul tavolo ho poggiato la Robiola Nonno Nanni  , dei pomodorini ciliegino, una bella fetta di pancetta e una zucchina.
Logicamente aspettavo l'ispirazione ed ecco che ho avuto il famoso trillo , e allora mi sono messa subito all'opera e guardando i vari ingredienti ho pensato che potesse essere un piatto da dedicare all'Italia ( Beh ho lo spirito patriottico io ) poichè erano presenti le tonalità del tricolore e poi perchè dai vari messaggi postati sulle ricette già pubblicate, è chiaro che Nonno Nanni unisce tutta l'Italia, da nord a sud, come è giusto che sia.
Cavia come sempre lo è stato mio marito ,  e dopo aver assaggiato mi ha dato il suo "ummmm " ( che tradotto nella lingua comune suonerebbe come un ottimo) di consenso. Anzi , devo dire che l'ho rifatta anche in altre occasioni, perchè è veloce e ...che sia buona è inutile dirlo, anzi voglio che siate voi a provarla e magari a giudicarla.
E allora viva il patriottismo ed ecco a voi servito in un cestino di parmigiano i Fusilli all'Italiana a modo mio e di Nonno Nanni.

- Difficoltà : facile

    - Tempo :  30 minuti

 - Costo : € 5 circa

- Ingredienti per 4 persone :

320 g di fusilli

20 pomodorini ciliegino

1 zucchina 

150 g di pancetta 

30 g di olio extravergine di oliva

1 Robiola Nonno Nanni

sale q.b

pepe q.b

Per i cestini di parmigiano:

200 g di parmigiano grattugiato

- Preparazione :

Per prima cosa preparate e cestini di parmigiano. Prendete per ogni cestino 50 g di formaggio grattugiato molto finemente , e cospargetelo in modo uniforme su di un pentolino antiaderente riscaldato.

Appena il formaggio si sarà fuso e inizierà ad assumere un colorito biondastro, dategli la forma su una tazza da latte (per intenderci quelle senza manica).

Preparatele e mettetele da parte.

Nel frattempo in una pentola antiaderente mettete l'olio e fate rosolate la pancetta. Aggiungete i pomodorini tagliati a metà e svuotati dei semini interni. Non appena appassiranno buttatevi le zucchine tagliate a cubetti a cui avrete tolto un pò della polpa interna. 

Salate, pepate e fate rosolare per qualche minuto.

In una pentola a parte , calate la pasta, salatela  e scolatela al-dente. Fatela saltare  con il sughetto e aggiungetevi  se dovesse occorrere un mestolo di acqua di cottura della pasta, e unitevi la robiola.

Mantecate il tutto e servite nei cestini di parmigiano con una foglia di basilico

- Occorrente :

Padellino antiaderente, pentola antiaderente, tazza per il latte