Comunque oggi volevo dedicare una giornata tutta per me, gli anni iniziano a farsi sentire con il loro peso sulle mie spalle , i reumatismi aumentano , così come i capelli bianchi...mah no scherzavo!!!!! Oggi sarà un'altra magnifica giornata circondata dalle persone che amo , ma soprattutto in cucina per preparare il pranzo per domenica...ci sono tantissime cose a cui pensare , spesa da fare...mah non mi abbatto, anzi mi ricarico: la cucina è il mio mondo e di questo ne sono convinta sempre più ( sarà che ho sbagliato studiando moda ? ), mi dà energia, mi appassiona , ma soprattutto non mi stanca mai. Unico effetto collaterale Imma che si allarga sempre più e che per consolarsi dice a se stessa :- Hai mai visto un cuoco magro?!?
Forse si, forse no, ma la vera Imma sta dentro , è quella che trova sempre il lato positivo nelle cose e che è riconoscibile dall'energica risata cavallina ( citazione del marito).
Ah un'ultima cosa , non sono una cuoca e le ricette che posto sul mio blog è come le ho sempre fatte , con una tecnica giusta o inconsciamente sbagliata che sia , senza avere nessuna presunzione di insegnarle ad altre , ma con il solo scopo di riuscire tramandare un pò della mia tradizione.
Buon compleanno a me , e una buona giornata a tutti voi!
- Difficoltà: alta
- Tempo : 30 minuti circa
- Costo : € 3 circa
- Ingredienti :
300 g di zucchero semolato
250 g di mandorle pelate
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- Preparazione :
Preparate il caramello . Prendete un polsonetto ovvero un pentolino di rame stagnato o una pentola antiaderente con doppio fondo in acciaio.
Basta poggiare la pentola sul fornello a fiamma bassa, aggiungere un paio di cucchiai di zucchero ( ma anche di più a seconda della grandezza della pentola ) e lasciare che si sciogli. Non bisogna rimestarlo mettendo al suo interno nessun cucchiaio che sia esso di legno o di metallo, ma semplicemente facendo roteare la pentola , sollevandola leggermente dalla fiamma, prendendola per le maniche.
Quando avrà raggiunto un bel colore bruno buttatevi all'interno le mandorle e adesso con un cucchiaio rimestate molto velocemente.
Su una superficie di marmo unta con il cucchiaio di olio versatevi tutto il contenuto e cercate di spanderlo e allivellarlo il più possibile. Fate sempre molta attenzione perchè il caramello è ustionante e non fatelo in presenza di bambini. Quando si sarà raffreddato tagliatelo a quadrati e servite.
- Occorrente:
Polsonetto di rame o pentola con doppio fondo di acciaio, base di marmo
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