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mercoledì 21 febbraio 2018

GODURIA AL CUBO : TORTA AI 3 CIOCCOLATI

E' vero , è da un pò che non scrivo e non curo il mio blog, ma questo non significa che io non ci tenga o che lo abbia abbandonato. Anzi, spesso si continua a lavorare per esso anche su altri fronti e spero proprio che questo 2018 contribuisca alla realizzazione di un sogno chiuso per troppo tempo in un cassetto e non rivelato ancora a nessuno...continuiamo a tenerlo ancora un pò segreto onde evitare delusioni e ad incrociare le dita.
Allora per ricominciare alla grande voglio proporvi un dolcino di quelli che solo a vederli vi faranno spalancare la bocca, ma non per la bellezza, ma per la goduria che danno al palato. 
Vi do qualche indizio : tre strati di infinita goduria dove il protagonista indiscusso è il cioccolato , una base di marquise al cacao e per completare ( questa però è stata una mia idea) delle ciliegie caramellate rivestite di cioccolato...Insomma avete capito vero di cosa stiamo parlando?
Ma ovvio della torta alla mousse ai tre cioccolati : fondente, al latte e bianco.
Insomma non è poi tanto difficile prepararla , ma occorre un briciolo di pazienza e di attesa tra uno strato e l'altro e alla fine ne vale davvero la pena . Vedrete che sparirà appena servita e nessuno oserà fare la conta delle calorie credetemi. 
Allora bando alle ciance , gli ingredienti sono facilmente reperibili e volendo anche senza glutine, stando attenti ovviamente alle etichette  e non necessita di particolare attrezzature se non di uno stampo a cerniera e  , nel caso in cui  vorreste fare una bella figura nel servirla,  di munirvi di un foglio acetato e di rivestire con esso la tortiera ( devo confessarvi che io in alternativa, non avendolo, ma per una versione casalinga , ho rivestito il cerchio della tortiera con la pellicola da cucina, ed il risultato è stato soddisfacente 😛 ) .
Allora bando alle ciance, allacciate bene il grembiule e mani in pasto e non spaventatevi per la lunghezza dell'elenco degli ingredienti  !!!






- Difficoltà : media
- Tempo: 1 ora + riposo
- Costo: € 15 circa 

- Ingredienti per una tortiera da 26 cm ⌀

Per la marquise :
5 albumi 
6 tuorli
40 g cacao amaro in polvere
140 g di zucchero
1 pizzico di sale

Per le mousse 
450 g di latte parzialmente scremato
600 g panna da montare
180 g cioccolato fondente
180 g cioccolato al latte
180 g cioccolato bianco
18 g di gelatina in fogli
1 pizzico di sale 

Per guarnire :
8 ciliegie sciroppate ricoperte di cioccolato




- Preparazione :
Per la marquise:
In una ciotola con un frullino elettrico , una planetaria o un robot da cucina montate a neve ferma gli albumi con lo zucchero ed il pizzico di sale. Poi con una spatola a mano, aggiungete poco per volta i tuorli ed infine il cacao amaro in polvere. Versate il composto su una teglia foderata di cartaforno livellate il composto e cuocete in forno a 180° se ventilato, 200° se statico per 13/ 15 minuti circa.
Appena cotto sfornatelo , lasciatelo raffreddare e sistematelo sul fondo della tortiera che avrete rivestito di cartaforno. Un piccolo accorgimento: la marquise sulla parte superiore fa una pellicola leggera , ci consiglio con un pò di pazienza di toglierla.
Adesso mettete lo stampo da parte.

Per le mousse:
Il procedimento delle mousse è uguale per tutte e tre , quindi vi basterà spiegarne una . L'importante è seguire l'ordine nella costruzione della torta ( cioè maquise, mousse al cioccolato fondente, seguito da quello al latte ed infine quello bianco) e lasciar trascorrere un oretta tra la preparazione di uno strato e l'altro.
Prendete 6 g di gelatina e fatela ammollare in acqua fredda. Prendete 150 g di latte , aggiungete un pizzico di sale e appena inizia il bollore versatevi la gelatina strizzata. Lasciatela sciogliere e versate il tutto sopra il cioccolato versato in una ciotola. Con una spatola fate sciogliere il cioccolato ed una volta freddo aggiungete 200 g di panna montata e mescolate delicatamente dal basso verso l'alto. 
Versate nello stampo e ponete in frigo.
Procedete allo stesso modo anche per gli altri cioccolati.
Lasciate riposare e poi guarnite a vostro piacimento.


- Occorrente:
Stampo a cerniera da 26 cm di diametro, foglio acetato, pentolino, spatola,robot da cucina o sbattitore elettrico o planetaria. 




18 commenti:

  1. Risposte
    1. Sono Peter di Milano... Alcuni dicono che l'incantesimo d'amore non funziona, ma ho visto che l'incantesimo d'amore funziona tutto a causa del dottor ADELEKE il miglior lanciatore che ha lanciato un incantesimo per me e ha riportato mio marito a me e ora stiamo vivendo come una famiglia tutto grazie al dottor ADELEKE. È possibile contattarlo su WhatsApp: +27740386124 o inviarlo via e-mail: ( aoba5019@gmail.com )

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    2. Il mio nome è Enar ..
      Sono così felice che il mio matrimonio sia stato rinnovato. La mia ex moglie è tornata quando ha lasciato me ei nostri 2 figli a un altro uomo. Sono stato felice di incontrare il dottor Adeleke perché aiuta molte persone a riportare indietro il loro amante, quindi lo contatto per aiutarmi. è così che il dottor Adeleke mi ha aiutato a riportare indietro mia moglie. Grazie, dottoressa Adeleke, perché non avrei mai pensato che il mio ex marito sarebbe tornato da me così presto. Sei il migliore e il migliore del mondo. Se sei qui e hai bisogno che il tuo ex ragazzo o la tua ragazza si trasferiscano da un altro uomo, non piangerai più, contatta questo potente scrittore. Bene grazie! Whatsapp +27740386124 o Email: aobo501@gmail.com...

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  2. Questa non è una torta: è un peccato di gola al cubo. Meravigliosa da perdere il fiato. La procedura è un pochino lunga ma sono sicura che ne valga la pena, salvo la ricetta e la riproporrò per un'occasione importante.

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  3. Ma che bontà! oltre ad essere molto bella da vedere è sicuramente anche molto buona: 3 cioccolati! gustosa di sicuro

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  4. sembra una torta davvero deliziosa, mi fa venire l'acquolina in bocca, devo provarla a fare, piacerà tanto anche alle mie bimbe

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    1. Oh, i bimbi ne vanno pazzi, ma anche gli adulti !!!

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  5. Che delizia, ha un aspetto davvero invitante! Devo provare a preparala anche io

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    1. Allora quando la provi fammi sapere se è piaciuta !!!!!

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  6. che dire.. fa gola solo a vederla... deve essere squisita complimenti

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  7. wuou solo a guardarla vien fame, grazie per la ricetta , proverò a rifarla.

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  8. hai proprio ragione è una vera e propria goduria questa torta ai tre cioccolati.

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  9. Sono Peter di Milano... Alcuni dicono che l'incantesimo d'amore non funziona, ma ho visto che l'incantesimo d'amore funziona tutto a causa del dottor ADELEKE il miglior lanciatore che ha lanciato un incantesimo per me e ha riportato mio marito a me e ora stiamo vivendo come una famiglia tutto grazie al dottor ADELEKE. È possibile contattarlo su WhatsApp: +27740386124 o inviarlo via e-mail: ( aoba5019@gmail.com )

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  10. Il mio nome è Enar ..
    Sono così felice che il mio matrimonio sia stato rinnovato. La mia ex moglie è tornata quando ha lasciato me ei nostri 2 figli a un altro uomo. Sono stato felice di incontrare il dottor Adeleke perché aiuta molte persone a riportare indietro il loro amante, quindi lo contatto per aiutarmi. è così che il dottor Adeleke mi ha aiutato a riportare indietro mia moglie. Grazie, dottoressa Adeleke, perché non avrei mai pensato che il mio ex marito sarebbe tornato da me così presto. Sei il migliore e il migliore del mondo. Se sei qui e hai bisogno che il tuo ex ragazzo o la tua ragazza si trasferiscano da un altro uomo, non piangerai più, contatta questo potente scrittore. Bene grazie! Whatsapp +27740386124 o Email: aobo501@gmail.com...

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