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domenica 7 giugno 2015

PIZZA ORTOLANA

La storia della pizza è antica, complessa e a tratti incerta...però di sicuro c'è il fatto che è il prodotto gastronomico più conosciuto non solo in Italia , ma anche all'estero. 
Ormai è possibile gustarla in mille modi, dalla classica marinara, alla famosissima  Margherita , all'ormai irresistibile per i ragazzi Wurstel e patatine fritte ... comunque in qualsiasi modo la si gusti, la pizza è sempre la pizza !!!
La ricetta poi è talmente semplice che è facile replicare in casa . 
Proprio per il contest indetto da Molino Piantoni sulla pizza, ho deciso di preparare quella che in questo periodo è un mio classico... una bella pizza ortolana.
Semplicemente una pizza bianca con patate, zucchine, fiori di zucca, cipolle e vari aromi ...
Ho trovato semplicemente fantastica la farina utilizzata, e la resa è stata ottima.
Allora bando alle ciance tutti con le mani in pasta per una pizza favolosa e un pò diversa dal solito 

- Difficoltà : facile
- Tempo : 5 ore
- Costo : € 6 circa


- Ingredienti :
1 kg di farina per pizza Molino Piantoni
20 g di lievito fresco
acqua qb
sale qb

- Per condire (pizza classica)
750 g di pomodori a pezzettoni
aglio
basilico
olio extravergine di oliva

-Pizza Ortolana 
2 patate 
2 zucchine piccole
8 fiori di zucca
1 cipolla bianca
2 spicchi di aglio
origano
sale
pepe
olio extravergine di oliva



- Preparazione :
In una ciotola versate la farina , il sale, il lievito disciolto nell'acqua ed iniziate ad impastare. A mano a mano che impastate aggiungete l'acqua, fino a quando il composto non risulterà liscio ma nello stesso tempo elastico. 
Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare per almeno tre ore e mezza.
Nel frattempo potrete preparare i due condimenti : in una prima ciotola versate il pomodoro che schiaccerete leggermente con le mani , unite l'aglio tagliato sottilmente, ed il sale.
In un'altra ciotola invece, con l'aiuto di una mandolina tagliate le 2 patate precedentemente sbucciate, le zucchine, la cipolla, lo spicchio di aglio , il sale, il pepe e l'origano. Mescolate il tutto e lasciate da parte.
Trascorso il tempo di lievitazione dividete l'impasto in due parti uguali e stendetelo su due teglie leggermente unte 25x40 .
Su una metterete il pomodoro stendendolo uniformemente , sull'altra invece , con molta attenzione ponete i vari ortaggi, distribuendoli per bene e non sovrapponendoli. Solo a questo punto unite i fiori di zucca ed irrorate entrambe le pizze con l'olio extravergine di oliva.
Infornate a forno già caldo a 200° per circa 35 / 40 minuti.





“Con questa ricetta partecipo al contest A tutta pizza indetto da Cucina Semplicemente in collaborazione con Molino Piantoni” 

6 commenti:

  1. oddio che fame a vedere queste pizze che hai realizzato con le farine del Molino Piantoni...una bontà! In bocca al lupo per il contest!

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  2. Mi piace mangiarla ma anche cucinare la pizza quindi grazie infinite per la ricetta che hai condiviso e per la tipologia di ingredienti che utilizzi.

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  3. Mi piace molto la pizza, soprattutto quella rossa. Spesso mi compro un bel pezzo di pizza mentre esco.

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  4. Ma che buona questa tua pizza devo farla anche io in bocca al lupo per il contest

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  5. Mamma mia che spettacolo, dall'aspetto sembra fantastica, golosissima, mi hai fatto venire una fameeeee :-P

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  6. Hola espero que te encuentres bien, muy linda tu entrada.
    Saludos desde Costa Rica.

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