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martedì 3 marzo 2015

FARABELLA ... APPASSIONATI PER CIO' CHE E' NATURALMENTE BUONO

Da mamma di un bimbo celiaco devo ammettere che è molto difficile riuscire a trovare degli alimenti che soddisfino il palato , soprattutto se si  era abituati ad un'alimentazione in cui il glutine era incluso.
Di prodotti ne abbiamo testati tantissimi, alcuni a detta di mio figlio erano troppo colorati di rosso ( colorazione dovuta ad un'alta percentuale di farina di mais) , altri troppo bianchi.. per non parlare della cottura definita molliccia . Non è semplice trovare prodotti che come cottura, e gusto possano essere definiti ottimi, ma fortunatamente oggi il mondo del senza glutine è in forte espansione e quindi la ricerca non diventa poi tanto affannosa.
Oggi voglio parlarvi proprio di un'azienda che produce : gnocchi, pasta, pane, farine , sughi e conserve, la Farabella della Bioalimenta .
In un paesaggio meraviglioso , ricco di sorgenti con acqua purissima ed aria incontaminata , in Abruzzo, nel Parco Orientale del Parco Nazionale della Maiella, e di preciso a Fara San Martino , piccolo paesino conosciuto nel mondo come capitale della pasta di qualità, nasce nel 2000 lo stabilimento Bioalimenta.
Obiettivo principale è quello di rispondere alle esigenze delle persone celiache , nell'utilizzare prodotti che abbiano lo stesso aspetto e gli stessi sapori dei prodotti comuni.
Lo stabilimento è suddiviso in varie aree dedicate alla produzione di gnocchi, pasta, pane e farine, in modo che i maestri  pastai abbiano sotto controllo tutte le attività.
Alti sono gli standard qualitativi e numerosi i premi ricevuti come il "Free From Food Awards".
Tutti i prodotti utilizzati sono NO OGM e ovviamente privi di glutine , selezionati ed accuratamente miscelati tra loro per un corretto apporto calorico.




 Ma andiamo ad esaminare da vicino il contenuto del pacco ricevuto , che racchiude in maggioranza, i prodotti che la Farabella produce.




Gli gnocchi di patate vengono prodotti in una vasta gamma ; la materia essenziale ( circa l'85%) è la patata reidratata , con l'aggiunta di farina di riso, mais o grano saraceno. Tre sono le ricette per accontentare i gusti dei consumatori , così come le forme degli gnocchi , dal classico formato ,a quelli più piccoli , definiti "perle" e adatti a sughi di mare . Ancora più sfiziosi gli gnocchi con l'aggiunta di spinaci per esaltarne sapore ed arricchirli di sostanze nutrienti.
L'azienda consiglia anche in modo effettuare la cottura, per poter consumare il prodotto nel miglior modo possibile. Una volta che l'acqua ha raggiunto il punto di ebollizione , basterà calarli , girarli onde evitar che si attacchino sul fondo della pentola, ed aspettare pochi minuti, circa due, che tornino a galla e quindi scolarli.









Nello stabilimento della Bioalimenta  , si è voluto dare continuità alla tradizione della pasta , anche al consumatore del cliente che o per propria scelta o per necessità segue un'alimentazione priva di glutine.
La gamma dei formati è ampia , si passa dalla pasta corta, a quella lunga , ai formati giganti ottimi al forno come lasagne, cannelloni , calamari e tantissimi altri, a quelli a nido , ai regionali e alla linea con il grano saraceno.
Insomma vi è davvero l'imbarazzo della scelta per quanto riguarda i formati.
Anche per la pasta è importante il procedimento della cottura. 
Pensate che per 100 g di pasta lunga o corta che sia, o gnocchi, occorrono un litro e mezzo di acqua a dispetto di due per i formati a nidi.
Appena l'acqua bolle versare il sale , preferibilmente quello grosso ( 5 g per ogni litro di acqua) e calare la pasta, alzando subito la fiamma , onde far perdere il bollore.Procedere con la cottura ed il tempo di riposo.
Devo ammettere che il sapore è davvero ottimo, e non si differenzia affatto da quello delle paste che contengono glutine.




Un sofisticato impianto composto da micro dosatori , miscelatore e confezionatrice volumetrica consentono la produzione di vari tipi di farine , con un mix di miscele semplici e naturali , che consentono di realizzare ottimi manicaretti fatti in casa. 
La farina per il pane e pizza, che non contiene neanche il lattosio, è composta da una miscela di amido mais, e farine di riso e mais, con l'aggiunta di inulina ed addensanti. Può essere lavorata sia a mano che in macchine per impastare.
La Farina per dolci invece è composta da farina di riso, fecola di patate, amido di tapioca, mono-digliceridi di acidi grassi e gomma di xantano ed è adatta alla preparazione di tutti i tipi di dolci.
Nella gamma delle farine poi è possibile acquistare anche farine per la pasta, di grano saraceno, di mais e di riso, oltre ad amidi, addensanti ed emulsionanti.

Allora avete capito quali sono gli ingredienti principali ed essenziale dell'azienda? Amore, attenzione nei confronti dei clienti, acqua ed aria purissima, maestria , ricerca e impianti di altissimo livello.

Vi invito tutti a visitare il sito www.farabella.it per conoscere da vicino l'eccellenza della pasta italiana , anzi della nuova pasta italiana , priva di glutine ma non del gusto , che ci ha reso famosi in tutto il mondo. 










15 commenti:

  1. farò leggere questo tuo articolo alla mia amica che è intollerante al glutine ed è sempre alla ricerca di prodotti buoni e questi che hai presentato sembrano di qualità!

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  2. non conoscemo questo marchio sono dei prodotti molto interessanti che consiglierò alla mia amiche celiaca, sicuramente si troverà bene!

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  3. Sono curioso di pregustare gli gnocchi e i fusilli farabella, grazie per l'ottima recensione!

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  4. Un mio amico è celiaco e sono sicuro che le tue informazioni gli saranno utilissime ;) e poi i prodotti li proverò anche io :D mi sembrano ottimi

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  5. Trovo interessante e utile il tuo post che tornerà di certo utile a mia cugina,grazie.

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  6. Il fidanzato di mia cugina ha scoperto di essere allergico ed ora cerca ed usa solo prodotti gluten free. gli devo consigliare il marchio!

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  7. adoro questo marchio ho provato dei loro prodotti e sono davvero molto buoni

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  8. Quante buone cose, non conoscevo questo marchio, deve essere davvero un'ottima azienda!

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  9. Ciao Immacolata, non conoscevo questa azienda prima quindi ti ringrazio, sembrano davvero degli ottimi prodotti, corro al sito ;)

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  10. Questi prodotti hanno un aspetto davvero invitante! In aggiunta, la scelta di ingredienti naturali li rende davvero "interessanti". Sono curiosissima di provarli! :)

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  11. Sono capitata nel blog giusto, anche se qui nessuno è intollerante al glutine, mia cognata lo evita perché le hanno detto che potrebbe incidere sul funzionamento della tiroide, le passo subito il link. Grazie.

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  12. Conosco molto bene questo marchio ed è di ottima qualità e soprattutto sicuri per chi è intollerante al glutine sono sicura che ci preparerai delle ottime pietanze.

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  13. Come insegnante nel corso degli anni ho avuto diversi alunni celiaci e devo dire che la qualità del sapore dei cibi a loro dedicati è di gran lunga migliorata. I primi lasciavano alquanto a desiderare.

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  14. conosco i prodotti Farabella e sono in assoluto i migliori nel settore gluten free!

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  15. Ciao, sai che non avevo mai sentito parlare di questi prodotti, sembrano davvero ottimi visito il sito per vedere dove posso acquistarli

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