MOLINO PIZZUTI ... MOLINO ITALIANO

L'Italia è leader nel mondo non solo della pasta ma anche della farina. 
Ed è proprio di farina che  quest'oggi vorrei parlarvi , anzi di un molino con oltre mezzo secolo di esperienza , situato proprio nella mia regione.
Nel 1953 a Montecorvino Rovella , in provincia di Salerno, nasce la prima sede del Molino Pizzuti che negli anni è cresciuto sempre più, aprendo i propri orizzonti non solo al mercato estero, ma confrontandosi con nuovi macchinari e tecniche di produzione.
Oggi lo stabilimento si trova sempre in provincia di salerno , ma nella zone industriale di Bellizzi e conta una produzione giornaliera di 500 tonnellate. Grazie all'esperienza acquisita negli anni e a continue tecniche di innovazione, i prodotti proposti sono di alta qualità e particolarità dell'azienda stessa è la Scuola Bianca.
Quest'ultima , coadiuvata dall' Università di Napoli - Dipartimento di Scienze degli Alimenti , Dall'Università degli Studi del Molise, dal Parco Scientifico e Tecnologico Moliseinnovazione e dall'Istituto Tecnico I.P.I.A di napoli, non ha il solo scopo di effettuare continue ricerche e di testare nuovi prodotti, ma si occupa anche della formazione di figure professionali qualificate quali : panificatori, pasticcieri e pizzaioli . Sono presenti all'interno della scuola laboratori con attrezzature professionali, per riprodurre il più fedelmente possibile i 3 ambienti lavorativi e dove vengono organizzati corsi . Ogni corso ha la durata massima di una settimana con un numero di allievi non superiore a dieci, con frequenza obbligatoria  supporta da Docenti ed Istruttori qualificati , e con l'alternanza di ore teoriche e pratiche.

Il molino produce non solo farine classiche per la panificazione, per la pasticceria e la pizzeria, ma anche farine biologiche e senza glutine. Ma è giusto analizzare nel dettagli ogli omaggi ricevuti .

La farina Manitoba, indicata soprattutto per dolci e brioche a lunga lievitazione viene prodotta con i migliori grani provenienti dal nord america ed è acquistabile nel pratico sacchetto da 1 kg.

La farina per dolci, senza l'aggiunta di  additivi, è ideale per realizzare in casa ogni tipo di dolce, dai biscotti alle torte, dalle zeppole alla piccola pasticceria. Anche questo formato è acquistabile nel pratico sacchetto da 1 kg.

Il bello di questa farina è la miscela con la semola . Versatile per ogni formato di pasta , dalle lasagne , ai ravioli, passando con le tagliatelle , con o senza uova. Si presta sia per essere impastata a macchina che a mano.

Questo tipo di farina è stato messo a punto affinchè  anche la pizza cucinata in casa avesse quelle caratteristiche quali la croccantezza ed uno spessore non troppo eccessivo . La lievitazione richiesta per l'impasto va dalle quattro alle sei ore. 

Il Molino Pizzuti , produce anche tantissimi altri tipi di farina, ognuno specifico per ogni tipo di preparazione , per scoprirne di più basterà visitare il sito www.molinopizzuti.it  e lasciarvi ispirare dalle infinite bontà.