Come quelle del Caseificio e Azienda agricola " Agrigelateria sull'Aia " a Rivoltella del Garda, comune di Desenzano del Garda in provincia di Brescia.
Un posto ideale dove poter trascorrere momenti indimenticabili accompagnati dalla buona cucina e dalla degustazione di preziosi vini locali.
L'azienda oltre alla produzione di latte , yogurt freschi e formaggi, ha deciso di lanciare sul mercato una nuova linea di gelati o meglio Agrigelato , lanciata il 7 giugno scorso con una conferenza stampa a cui hanno partecipato vari foodblogger ed esperti del settore.
Punto di forza è stata la scelta delle materie prime, tra cui ovviamente il latte.
Quest'ultimo ricavato da mucche di razze Frisona e Bruna Alpina , a cui viene somministrata un'alimentazione ricca di proteine e fibre. La resa del latte è minore ( 25 / 27 l per capo di bestiame, rispetto ai 28 /32 consentiti dall'Unione Europea) , ma è ricca di sostanze nutritive , tanto che nella trasformazione per il gelato ( circa 200 kg al giorno ) vengono aggiunti meno zuccheri e meno panna.
Il latte viene pastorizzato per 15 secondi a 71.9° e tramite una tubazione ( onde evitare rischi di contaminazione da parte di agenti esterni) viene trasferito al pastorizzatore centrale e poi suddiviso in base ai prodotti da realizzare.
Quello destinato al gelato viene lavorato a bagnomaria insieme a zucchero e panna ad una temperatura di 85° C ; viene fatto riposare per qualche ora a 4° C e successivamente suddiviso per essere lavorato in base ai vari gusti.
Punti in comune per tutti l'assenza totale di grassi idrogenati,coloranti ed aromi chimici. I costi di produzione rispetto ad una normale azienda sono 10 volte più elevati, ma la qualità dei prodotti è nettamente superiore, se consideriamo già il 10% in meno di grassi.
Per questi motivi sono valsi tanti riconoscimenti tra cui il Premio Longone nel 2008 e varie presenze nel programma Melaverde delle reti Mediaset.

Il tutto verificabile già nel punto vendita ove è sempre esposta la tabella dei valori nutrizionali con un codice colore che evidenzia agli intolleranti al latte, e all'utilizzo di ogni singolo ingrediente.
Per le persone intolleranti al glutine , i gelati vengono serviti direttamente dal laboratorio onde evitare contaminazioni.

Tutto ciò è stato possibile anche grazie alla collaborazione di Donata Panciera , "Mastro Docente Gelatiere " di fama internazionale, guru in maria di gelati.
Accoglienza premurosa, costi abbordabili, luogo in cui potersi rilassare anche con i più piccini, quindi perchè non provare? In fondo il mondo del gusto e della genuinità passa anche su un cono !
Bella questa idea degli Agrogelati.
RispondiEliminabuoni!!!
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che bello! Anche dalle nostre parti una fattoria si è inventata l'agrigelato: un'altra cosa!
RispondiEliminami ci vuole proprio un bel gelato.
RispondiEliminaBuona serata.
Incoronata