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venerdì 9 maggio 2014

RISOTTO SPECK, MASCARPONE E NOCI PECAN

Adoro le tradizioni culinarie e credo che chi ormai segua il mio blog, lo abbia capito. Ma negli ultimi periodi spesso mi dedico a creare nuovi piatti ( non vi aspettate però fuochi pirotecnici!!!!), magari abbinando o provando nuovi ingredienti.
Proprio con le Noci Pecan dell' Azienda Agricola Sirgole  mi è capitato di sperimentare una ricettina che come al solito il maritino ha apprezzato e non direi poco; infatti proprio per svelare come si suol dire dalle mie parti gli altarini, non si è accontentato del piatto fotografato, ma non convinto del sapore, ha proceduto con il bis... ed il tris !!!!
Insomma spesso bisogna un pò osare , nella vita così  come in cucina e chissà, magari da idee un pò bizzarre e strane,  su cui nessuno avrebbe mai scommesso, viene fuori il lampo di genio , quel tocco in più che rende uniche le cose.
Ma trovare la via giusta non è sempre così semplice come sembra, spesso è tortuosa e piena di ostacoli, proprio come quelli che il mio maritino ha dovuto affrontare per aiutarmi nella realizzazione di questa ricettina.
Nella mia cucina, un cassetto è pieno di utensili vari, di cui la mia piccola peste spesso si sofferma ad osservarli e a studiarne le possibili modifiche da apportare per poterci poi giocare. Un giorno l'ho trovato che stava pasticciando con lo schiaccianoci e siccome avevo la paura che potesse schiacciarsi le dita, allora l'ho messo in un posto più sicuro... si ma qual è  questo posto? A dire il vero non riesco proprio a ricordarlo , sarà che sto invecchiando e quindi inizio ad avere dei vuoti di memoria... comunque la casa nasconde , ma non ruba ( anche se questa volta sono stata io a nascondere le cose ).
Insomma per non tirarla troppo per le lunghe ,quando ho assegnato il compito a mio marito di rompere le noci, perchè mi occorrevano per la ricetta beh che fare? Come romperle? Detto, fatto, con un piccolo martelletto con cui spesso metto i chiodini al muro per appendere i quadri...ovviamente martelletto piccolo altrimenti non avremmo recuperato neanche un gheriglio vista la delicatezza con cui mio marito avrebbe sferrato i colpi...ed i buchi che poi avrebbe lasciato nei muri di casa...
Alla fine ci siamo riusciti, noci sgusciate, tutti gli ingredienti pronti sulla tavola ...e via con una nuova ricetta!!!!



- Difficoltàfacile
- Tempo : 40 minuti 
- Costo : € 6 circa


- Ingredienti  per 4 persone :
320 g di riso
150 g di speck
2 spicchi di aglio
1/2 bicchiere di vino bianco 
30 g di olio extravergine di oliva
100 g di mascarpone
50 g di Noci Pecan sgusciate
1 l di brodo vegetale
sale qb
pepe qb

- Preparazione:
Per prima cosa preparate un buon brodo vegetale , con una costa di sedano, carota e cipolla, e mettetelo da parte.
In una pentola antiaderente, fate imbiondire leggermente l'aglio , e aggiungete lo speck tagliato  a listarelle sottili. Fatelo rosolare, togliete l'aglio, e versate il riso ed il vino bianco . Non appena il riso si sarà tostato , iniziate ad aggiungere un mestolo per volta il brodo , salate e pepate.
Non appena il riso sarà cotto, mantecate con il mascarpone e le noci leggermente sbriciolate.
Impiattate e cospargete se desiderate il risotto con altre noci ed un altro pò di pepe



22 commenti:

  1. che delirio di sapori!!
    http://www.oggipanesalamedomani.it/2014/05/06/voglia-di-orto-in-tavola/

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  2. ma che delizuosa ricetta, adoro le noci pecan e devo proprio provare questo piatto

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  3. questo risotto mi ispira tantissimo... le noci pecan le adoro!

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  4. mhmmm squisito il tuo risotto, non ho mai provato a farlo col mascarpone, poi lo speck e le noci pecan!!compimenti, sarà ottimo di sicuro!

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  5. che squisitezza..che ingredienti fantastici..sepratamente li adoro e insieme sono una squisitezza!!!!!!!!!!!!*_*

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  6. il tuo risotto è molto invitante e sicuramente molto buono, ho segnato gli ingredienti così lo preparerò presto pure io!

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  7. Che delizia il tuo risotto,con ingrediente da leccarsi i baffi!buonissimo complimenti!

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  8. Il risotto che hai preparato sembra buonissimo, complimenti, mi copio la ricetta voglo provarlo anch'io!

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  9. Imma, il risotto alle noci pecan è una bella invenzione!
    hai una bella fantasia e poi scrivi e descrivi in modo fantastico!
    Complimernti per le tue ricette!
    Vittorio Stasi
    www.nocipecan.it

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  10. Una vera delizia il tuo risotto con ingredienti che amo usare in cucina. Io da brava lombarda amo tantissimo cucinare e gustare risotti.

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  11. una golosità a dir poco eccezionale, molto ma molto buona, complimenti per la buonissima ricettina.

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  12. Una ricetta gustosa ed invitante e ben presentata! Un vero tripudio di sapori! Un' ottima idea da realizzare quanto prima!

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  13. Una ricetta davvero originale. Ma sai che non ho ancora assaggiato le noci pecan? Sono curiosissima di scoprirne il sapore. Grazie per le dritte che mi dai.

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  14. Hai ragione, non è difficile, ma assolutamente appetitoso, l'aspetto invoglia davvero a provarci...mi manca il mascarpone però, posso sostituire con un altro formaggio?

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  15. Davvero appetitosa la tua proposta... Devo provare il tuo risotto!

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  16. Una ricetta squisita e molto buona a quanto vedo. La proverò sicuramente. Adoro il riso.. ma cosi non l'ho mai provata.

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  17. questo risotto è delizioso, visto che amo l'accostamento speck e noci devo provare anche le noci pecan. Le cercherò perchè non le ho mai assggiate e sono curiosa di sentire il loro sapore.

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  18. Da provare assolutamente!! Devo rimediare le noci Pecan però!
    Ciao Imma e grazie della ricetta e del suggerimento!:)

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  19. Che bella ricettina, stuzzicante e raffinata,la riproporrò sicuramente. Complimenti.

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  20. Ciao Imma, stupendo risotto, adoro tutti gli ingredienti che hai usato
    qui c'è un premio per te
    http://ideeinpasta.blogspot.it/2014/05/una-ricetta-una-vacanza-e-un-premio.html
    ciao

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  21. che goloso!!!
    se ti va passa a trovarmi:http://viviconvivi.blogspot.it/

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  22. Per te una sorpresa, spero gradita, su http://cannellaegelsomino.blogspot.it/2014/05/lovely-blog-award.html
    Ciao da Franca

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